Turizm Haftası Etkinliklerinin İkincisinde Gastronomideki Yeni Trendler Konuşuldu

Programa; Düzce Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr.
Muammer Mesci, Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürü Esra Alemdaroğlu ile Düzce Üniversitesi öğretim
elemanları ve öğrenciler katıldı.
Programın moderatörlüğünü üstlenen Düzce Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik
Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Muammer Mesci, yeni gelişmelerde uzmanlaşmanın öğrenciler için bir
zorunluluk olduğunu ifade ederek teknolojiyi takip eden kişilerin rekabette avantaj sağlayacağını dile
getirdi.
Programın ilk konuşmacısı Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm
Başkanı Doç. Dr. Alper Kurnaz, gastronomideki yeni trendler üzerinde durdu. Yeni trendler arasında
dijital gelişmelerin önemli bir yer tuttuğunu söyleyen Kurnaz, 3D yazıcılar, yapay zekâ,
nörogastronomi gibi uygulamaların gastronomi alanını dönüştürdüğünü vurguladı. Mutfaktaki aşçının
dijital araçları kullanarak aynı zamanda sürdürülebilirliği de sağladığını sözlerini ekledi.
Programın diğer davetli konuşmacısı Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm
İşletmeciliği Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Vahit Oğuz Kiper ise uzayın ticarileşmesinden bahsederek,
gözünü göğe diken insanların merak duygusuyla uzay turizmini canlandırdığının altını çizdi. İnsan
hayatı ile turizm döngüsü arasında yakın benzerlik olduğunu söyleyen Kiper, temel güdünün
meraktan oluştuğunu belitti.
Geleceğin turizmcileri olarak öğrencilerin teknik bilgiler de gerektiren iki kritik ve güncel konu ile
ayrıntılı olarak bilgilendirildiği ve turizmin geleceğinde önemli noktaların paylaşıldığı etkinlik, teşekkür
belgelerinin takdimi ile sona erdi.